Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Вместо верхнего. Список "облачных сообществ"

Хешмоб - это не "поставить хештег по постом" и забыть о нем. Хешмобы - затея коллективная, общения ради. Тематические сообщества - чтобы найти компанию по интересам.

Collapse )

Приглашение к чаю - всех привечаем: всем - добро пожаловать!
А кого не жалуем - боты, клоны, забияки, те приветственных постов и не читают :)
"Обо мне" - в профиле. "О журнале" больше скажет его содержание, отображаемое в облаке тегов, чем самопрезентация. Если вас заинтересовала лишь одна тема среди прочих, есть вариант:




hamsa

Чем сироп рожкового дерева лучше шоколада

для украшения десертов



- не такой сладкий. Менее выраженный вкус (скорее послевкусие, "с ноткой сандала"), не перебивает ваниль, лимон и другие фруктовые оттенки (напротив, оттеняет их). Более насыщенный, чем у какао, цвет. Не содержат кофеина и теобромина, для кого-то и это важно.
Шоколад - король в любом лакомстве, а кероб - помощник.

Collapse )




hamsa

Харосет - это больше, чем яблочное пюре!

Легкий сентябрьский завтрак -



Харосет - известен как пасхальное блюдо, но не зазорно и в другое время натереть яблочко, полить финиковым медом, сиропом рожкового дерева, добавить корицы, дробленных орехов... и капельку кармельского с градусами.  Все это опционально, особенно завершающий компонент :)
Базовый вариант - яблоко и мёд; добавки сочиняют кто во что горазд: морковь, изюм, финики, кусочки сухофруктов, зёрнышки граната.
Рожковое дерево - не особо сладкое, "с ноткой палисандра" (как сказал бы ценитель селекционного), хорошо гармонирует с орехами.
Все еще жарко, тяжелой пищи не хочется, а яблоки и мёд остались от подарка на Рош-а-Шана :)


hamsa

Ура, мы в шоколаде!

Посылочка пришла!
Я уж и не чаяла - под ковидлом ничего толком не летает, на почтовом хабе неразгребипоймешь: пакетик из Бреста добирался два месяца. Но оказался упорным, пробился )



Приз от paprika_andlife за шоколадный конкурс!

Collapse )

От шоколада я в восторге! Уют и мировая гармония :)




hamsa

Как устроен еврейский календарь



Календари у нас начинаются с сентября. Вернее с месяца по имени "тишрей". 1-го тишрея - Новый год.
Сегодня 1-е тишрея. Но новый 5781-й наступил вчера, в пятницу вечером. Потому, что все даты традиционно "заходят" с вечера, с момента появления первых звезд. Чтобы еще больше вас запутать - тишрей не первый месяц календаря, а седьмой.
Согласно библейскому преданию в этот день были сотворены Адам и Ева, на этом основании его считают Днем начала мира.
Подробности, как это всё укладывается в систему, как устроен древний лунно-солнечный календарь (весьма точный), почему главные ветхозаветные праздники всегда выпадают на полнолуние (ближайшее к равноденствиям), как получилось, что в результате конфессиональных тёрок День Сотворения известен исключительно как "еврейский Новый год" - смотрите в предыдущих постах: Рош-а-Шана и другие новые годы.

Collapse )



А тут и день сотворения смайлика - как раз в тему веселья 🙂 😀 😋 Лехаим!


hamsa

Нарезаем круги по округе

Пока еще пускают.



Вышли спозаранку - днём всё еще жара

Collapse )

Слушаю знакомых - последнюю неделю перед карантином все решительно настроены оторваться на природе




hamsa

Пита с заатаром

Упомянула вчера в рецепте салатика. Если кто не знает героя в лицо -



- лепешка, но хитровыделанная (самое неудачное из встречавшихся определений - "пирожок с начинкой", больше всего понравилось "карман для салатов" =) Но лучше один раз глянуть, чем описывать:

Collapse )



Это оч мягко сказано "не все согласны" - печатных слов уже не осталось.
Самое время вздохнуть  после пекла  и на тебе, до сезона дождей под домашний арест. Медики против, но политики слушают только себя.


hamsa

На поиски осени среди вечноцветущего лета



Солнышко все ниже, полуденные тени все длиннее, самая верная примета - жара жарой, однако дело к осени.
Но хотелось запечатлеть и осенние краски среди буйной зелени.
Если старательно искать, несколько пожелтелых листочков обнаружить можно )

Collapse )



Сладкой вам осени!


hamsa

Капустики 2

Импровизирую с цветной капустой. Тянет иногда поизощряться )
По такому случаю первый этап готовки хочется обозначить в возвышенном стиле - "бланшировать", попросту я бы сказала "окунуть в кипяток на пару минут" :)
Полюбопытствовала на счет этимологии (люблю до корней доискиваться), ну, конечно, чередование бланк-бланш, очередное производное от латинского "белый" ("бланк" обыкновенный, "карт-бланш"; и "белый" на эсперанто - "blanka")
А заодно Гугл просветил: «– Мам, а почему капусту называют цветной, ведь она белая?! – Потому что у обычной капусты мы едим листья, а у этой – цветы. На самом деле головка цветной капусты – это огромное соцветие, состоящее более чем из двух тысяч плотно прижатых друг к другу бутонов, но ни в коем случае нельзя дожидаться, когда они расцветут!»




Collapse )

"Болтушка" - самая популярная яичница "шведских столов": видимо и в подаче и в приготовлении проще глазуньи или омлета - ни выпекать не надо, ни беспокоиться о форме.


НиЖ о капусте:



«У нескольких сотен пожилых женщин авторы работы с помощью специального рентгенологического метода оценивали состояние брюшной части аорты – насколько она обызвествлена (аорта – самая крупная артерия, которая отходит от левого желудочка и дотягивается до поясничных позвонков). Накопление кальция в аорте сравнивали с диетой, точнее, с употреблением брокколи, белокочанной капусты, брюссельской капусты и цветной капусты. Оказалось, что у тех, кто съедал не менее 45 грамм капустных овощей, вероятность обызвествления аорты была на 46% меньше по сравнению с теми, кто ел меньше 45 грамм или не ел капусту вовсе.

Очевидно, брокколи, белокочанная капуста и пр. действуют так не только на брюшную часть аорты – благотворный капустный эффект чувствуют на себе и другие сосуды. Защищая сосуды от кальциевых отложений, капустные овощи спасают нас от проблем с давлением и защищают сердце от перегрузок. (Возможно, капуста защищает сосуды не только у пожилых женщин, но и у пожилых мужчин, и не только пожилых.)»


hamsa

А он зеленый

Рецепт борща индивидуален, как отпечаток ладони.
Чего уж проще, чем щавелевый суп, который в наших южных краях торжественно произвели в борщи.
"Зеленый борщ": картошка, да зелень в бульоне - и все равно у каждой хозяйки какие-нибудь свои нюансы.



Половинка крутого яйца лодочкой в середине зеленого пруда несомненно украшает тарелку подачу.
Но у нас дома забеливали борщ яйцом-болтушкой, перед тем как снять с плиты, и мне так вкуснее )

Collapse )

У вас наверное свой, самый правильный, рецепт?