Rimon Lusi (fotovivo) wrote,
Rimon Lusi
fotovivo

Category:

Кухарю, по советам френдов



Подсела на соевый соус. Теперь во все маринады пробую его добавлять. До недавнего времени посматривала на этот ингредиент с подозрением - что за причуда? Я во вкусах большой консерватор (и не всм любителя закруток). Но в ленте начиталась, прониклась и наконец-то решилась.
Друзьям вверится больше, чем сайтам и порталам - поди разбери, где со знанием дела, а где напихали непроверенного контента, еще и отрерайтили до потери смысла (недавно обсуждали как и зачем тырят и перекраивают чужие записи) 1 2



Опробованным способом Посолила рыбу
Крупная (морская) соль со специями, только еще соевый соус + бальзамик,
так, чтоб получилась кашица вроде мокрого снега:









И прямо в пакете этим замесом натерла рыбу.
Без фанатизма, именно натерла, а не залила с верхом:



И забыла в холодильнике на трое суток



Надо было раньше вынуть и обмыть, солоновато получилось, чуть боле чем хотелось бы (предпочитаю вообще малосольную).
День отмачивала в молоке.
Удивительным образом сочетание -  "соевый маринад", плюс последующая выдержка в молоке - дало результат, который хочется повторить, когда будет настроение позаморачиваться )
Хотя по-простому, без сои и молока, тоже хорошо )








Еще одна попытка - "туна" по-хамонски - вяленый тунец, предварительно выдержанный в том же соевом маринаде:





Соевый соус придает продукту приятную золотистость, особую пластичность и вкус получается интересный, не такой, как при обычной засолке, даже не скажу, что лучше - просто другой: оба блюда хороши, а разнообразие лишним не будет.




Tags: #осеньосень, #рыбныйчетверг, И_О_домохозяйки
Subscribe

  • В чем загадка снежинок?

    Запомнилось в детстве — идем из школы, из ДХШ, болтаем, удивляюсь — как это получается, что у снежинки правильный симметричный узор? (Как раз…

  • Зачем запрещают деление на 0

    Понятными словами, на пальцах, на физическом примере и в более формальном математическом изложении. Большинство комментирующих вздохнули с…

  • Хеш невозможно провернуть назад

    Допустим, вы не знаете и спросили: — Что такое слон? — Это транспортное средство, архаичный военный транспорт, так же он…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 67 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • В чем загадка снежинок?

    Запомнилось в детстве — идем из школы, из ДХШ, болтаем, удивляюсь — как это получается, что у снежинки правильный симметричный узор? (Как раз…

  • Зачем запрещают деление на 0

    Понятными словами, на пальцах, на физическом примере и в более формальном математическом изложении. Большинство комментирующих вздохнули с…

  • Хеш невозможно провернуть назад

    Допустим, вы не знаете и спросили: — Что такое слон? — Это транспортное средство, архаичный военный транспорт, так же он…