А в кастрюле из вечерней загадки варятся...
кастрюльки!
Ритуал подготовки домашней посуды к празднику включает окунание ложек-поварешек, мисок-кружек
и кастрюль с крышками в кипяток "с головой". А поскольку не на каждой кухне найдется емкость подходящего размера,
то вот, почтенные мужи организовали коллективную кошеровальню на городской площади.
Кошерная посуда не должна содержать не единой молекулы до-песаховой готовки. После вычищения драчками, щетками,
(вплоть до зубочисток) всех выемок, пазов, швов и стыков - особо упорствующую утварь обжигают паяльной лампой.
- Господин в черно-белом на заднем плане обрабатывает печные конфорки.
Подробности и тонкости, если кому интересно как объяснить детям про кашрут.
То, что совсем кипячению не поддается, могут и выкинуть.
Если не жалко. Если жалко, отскребут насколько удастся и обмотают фольгой, чтоб пасхальная еда
не касалась неподготовленных поверхностей.
Столовая посуда у соблюдающих традиции семей часто особая для Песаха,
хотя подавать гостям в одноразовой (бывает симпатичная, плотная, от настоящей не отличишь),
у нас тут тоже в порядке вещей и за моветон не считается.
К празднику непременно что-нибудь старое из дома выкинут, заменят на новое -
мебель, тряпки чаще всего - тоже часть традиции:
По всему городу перед Песахом - выставленные диваны, кресла, шкафчики и тумбочки,
не обязательно совсем уж рухлядь, принято менять часть обстановки на свежую, даже если она "еще ничего".
Бывали времена, когда это "еще ничего" с "выставки" растаскивали те,
кто на радостях "Выпустили!" прилетал с одним чемоданом и не успел обустроиться;
теперь никто не собирает; новоприбывших почти нет, а старые все как-никак пообжились.
๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑
Идешь за день до захода Песаха по такому вот патриархальному кварталу -
и со всех сторон дружно: шарк-шарк, хлюп-хлюп - двери настежь, мебель сдвинута, снуют швабры,
шлепают тряпки: хозяйки намывают полы, все уголки-закутки вычищают, щели, стыки плинтусов и половиц -
чтоб ни единая хлебная крошка не проскочила, не затаилась под ножкой шкафа или в пазах кухонного шкафчика.
В ожидании праздника все выскоблено, выстирано, сушится и проветривается.
Главная заповедь Песаха - ни следа квасного в доме.
Квасное, это где присутствует брожение в процессе готовки. Мучное-зерновое,
макароны, всякие концентраты, содержащие крупы или крахмал, (даже горчица!)
а еще - пиво, квас и водка подпадают под запрет .
Отели, магазины, торговые центры тоже чистят и кошеруют,
в прежние годы хлеб для последнего предпраздничного дня выносили на лотках на улицу;
теперь совсем не продают уже за день-два до праздника - все в курсе, запасают заранее.
Маленькие лавки просто закрывают полки с "хамецом" (теми самыми - бобами-супами-горошком-пастами);
в больших сетях, конечно, и в помине нет ни хлебобулочных рядов, ни коробок с хлопьями и бисквитами.
То что есть, помечено как "кашерное к песаху", на каждой упаковке,
еще и объявлением на прилавке большими буквами:
Наклейка на "Бамбе" (самая ходовая местная сухомятка, типа кукурузные палочки, соленые, с арахисом)
сообщает
Печать кашрута - вообще непременная особенность произведенных в Израиле продуктов;
на всем стоит - на мясном, молочном, и на том, где ни мяса ни молока в помине нет
в обычное время это разрешенные к употреблению виды и сочетания -
основная идея - чтоб ничего с пятачком и колбасу на сыр не намазывать
В песах гораздо круче: строгий запрет на хамец - закваскообразное, бродильногенное.
Штамп "КОШЕРНО для ПЕСАХ" обнаруживается на самых неожиданных предметах
- соль и сукразит-сахарозаменитель, уж казалось бы, там-то что?
Так еще и соляная кислота - "кошерная на песах"
мыло для посуды
и средство для нержавейки - тоже кошерные.
На время закрыты шуварменные и фалафельные -
какой фастфуд без пит, лепешек и багетов?
На оживленных трассах кафетерии изощряются -
готовят кашерную выпечку.
Хитрым способом - толкут в порошок мацу и на этом замешивают тесто, которое не способно бродить и подниматься,
но специальными рыхлителями можно его сделать относительно воздушным
и состяпать что-то вроде привычных туристам пиццы и слоек.
А в магазинах всю пасхальную неделю
хлебные отделы заняты мацой
Пресные хрустящие лепешки,
выпеченные специальным образом - так что бы свежезамешанное тесто мгновенно отправлялось в духовой шкаф,
не успев подвергнуться брожению.
И ничего другого, приехав в эти дни на Святую землю, вы не найдете.
[Врезка: Визит президента России в Израиль под грозой срыва]
И виной тому не политика, а кулинария. Ни в Израиле, ни в России в прямом смысле слова не знают, чем кормить российского президента и сопровождающих его лиц во время визита.
Как стало известно "МК", президент и его команда должны остановиться в фешенебельной гостинице "Мецудат Давид", но дело в том, что приезд Путина в Иерусалим, запланированный на 27-28 апреля, совпадает сразу с двумя важными религиозными событиями: православным Великим постом и еврейской Пасхой, и оба праздника накладывают на верующих жесткие ограничения в еде.
Так, например, 28 апреля, православным разрешена горячая пища, но без масла, а на следующий день - в Страстную пятницу - необходимо поститься лишь водой и хлебом.
Но совершенно точно, что из-за выпадающего на те же дни еврейского праздника Песах Президент России и его команда будут лишены в Святом городе еще и хлеба! Ведь на протяжении всех дней Песаха в Израиле запрещено в каком бы то ни было виде употреблять в пищу квасное: бобовые, перловку, кукурузу, горошек, просо, горчицу... И, между прочим, - квас, солодовые ликеры, пиво и другие алкогольные напитки на основе дрожжей.
Ожидается, что проблемы у российской делегации могут возникнуть во время традиционного приема, который по протоколу обязан давать президент, поскольку из-за ограничений в еде в нем не смогут участвовать ни православные, ни иудеи. А нарушать религиозные законы в духовном центре мира или подавать гостям мацу с водой, сами понимаете, лидеру такой великой державы, как Россия, как-то не с руки. Кстати, пятизвездочный отель "Мецудат Давид" (его название переводится с иврита как "Цитадель Давида"), который на два дня превратится в "цитадель" Путина и сопровождающей его делегации, считается кошерным, что свидетельствует о том, что в нем неукоснительно соблюдаются все еврейские религиозные ограничения. И малейшее отступление от правил грозит администрации потерей религиозного сертификата, а значит, и многочисленных клиентов. (из архива новостей)
В отелях тоже на завтрак никакой сдобы - только маца
(ну или может быть еще коржики из размоченной мацы, как в буфете выше)
Случались в гостиницах инциденты с туристами, приносящими хлеб в открытую. Возмущаются сотрудники не из принципа -
торчащий из пакета батон им же весь кашрут порушит, столькими трудами наведенный. Все здание теряет статус "кашер ле песах".
Тогда как соблюдающим традиции гостям важно провести праздник в подобающем месте.
- Если втихаря в сумке пронести?
- Тогда действует правило про затаенный хамец, приравниваемый к несуществующему =)
Никто не докапывается и не выслеживает, чем там питаются светские у себя в комнате, или дома набивают ли запасами хлеба морозилку.
Лишь бы не демонстративно.
Мне не нравятся запальчивые перебранки "Почему это их интересы соблюдать, почему не наши? С чего нерелигиозным себя ограничивать? налоги платим, и не можем есть и пить что хотим!?" на "русских" форумах типа такого
Отстаивают ведь на самом деле не право на продукты, а право употреблять их публично, наплевав на тех, кому это зазорно.
Та же история как "моё право курить!" имея ввиду - стремление непременно проявлять свой порок прилюдно.
А берут где - ?
В "русских" магазинах.
В "деликатесных" лавочках полный интернационал - и пасочки и маца, и ржаной хлеб
(в некоторых городах некошерным точкам разрешают торговать хлебом в плотной упаковке) .
Или в арабском квартале туристы берут, там пекарни работают. И некошерные гостиницы есть в арабском секторе.
๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑
Сегодня около полудня дымят костры на пустырях -
у религиозных ритуальное сожжение хамеца: корочек, крошек,
тех самых, накануне выметенных хозяйками из укромных углов.
Вечером, к заходу песаха от "квасного" все будет чисто.
Затаившийся, не обнаруженный хамец специальным заклинанием объявляется несуществующим.
Соберутся семьи за праздничным столом,
согласно ритуалу угостятся специальными пасхальными блюдами, вспоминая надлежащие
предания об исходе из Египта и сопутствующих этому событиях.
Седер Песах - красивая и своеобычная традиция,
но об этом лучше расскажет кто-нибудь более сведущий.
Ссылочка апдейтом: Курение на Песах не кошерно
๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑ ๑
С ПРАЗДНИКОМ всех, кто празднует!
← Ctrl ← Alt
Ctrl → Alt →
← Ctrl ← Alt
Ctrl → Alt →