April 18th, 2020

hamsa

Как испечь в хлебопечке булочки и куличики

paso4ki_010.JPG

Хлебопечка - та же духовка, только маленькая ) Как раз то, что требуется для небольшой выпечки. Единственное ограничение - неизменная форма, под хлеб-кирпичик. Но что мешает поместить внутрь формочку? В ведерко поместились две чайные чашки. А мне больше и не надо )
Все как обычно - "Базовый" замес, расстойка, а перед выпеканием рассадила тесто по чашкам, смазав их растительным маслом. Запустила на 50 минут - оказалось в самый раз.

Мне нравится легкая выпечка, воздушная: сожми в кулаке - останется комок со сливу размером. Для этого стараюсь не переусердствовать со сдобой: на четыре стаканчика муки - треть пачки масла (размягченного, не растопленного) одно яичко, умеренно сахара. Пару ложек манки добавляю, для большей пышности, чуток ванилина, три гвоздички. Молоко вместо воды. Важно чтоб тесто оставалось по максимуму рыхлым - едва-едва не растекаясь, держалось колобком при замесе. И еще - не обминать перед укладыванием в формы, нежно разделить и дать подойти.

Collapse )

paso4ki_001.jpg

Удачной вам сдобы!