April 3rd, 2018

hamsa

Опресноки - древний хлеб пустыни


Опресноки

Когда-то читала у натуралиста-путешественника описание пастушьего быта в далеких жарких странах: среди прочего - особый хлеб, сухая лепешка, жесткая как фанера, зато хранился сколь угодно долго, а достал из-за пазухи, сбрызнул водой - и ешь, не горюй. Удивило - надо ж, какая штука.

Collapse )

Омлет с мацой:
Опресноки



Большинством голосов в комментах ко вчерашней записи решили, что холодильник отдается в хорошие руки: вышел за ворота и ждет кому приглянуться. Такое у нас тоже бывает и "отдаю самовывозом" и старьевщики - то и дело кричат "альтезаехен", со двора выкатывать не надо, сами придут и вынесут. Всё это когда угодно, круглый год. В задаче лишних данных не бывает (на то она и задача, а не заметка на ходу).
"С прошлой недели" - существенный момент.

[Секреты холодильника]

В качестве вступления - саморепост из давнишней записи: https://fotovivo.livejournal.com/67652.html



А в кастрюле из вечерней загадки варятся...

israel_pesah

кастрюльки!

Ритуал подготовки домашней посуды к празднику включает окунание ложек-поварешек, мисок-кружек и кастрюль с крышками в кипяток "с головой". А поскольку не на каждой кухне найдется емкость подходящего размера, то вот, почтенные мужи организовали коллективную кошеровальню на городской площади. Кошерная посуда не должна содержать не единой молекулы до-песаховой готовки. После вычищения драчками, щетками, (вплоть до зубочисток) всех выемок, пазов, швов и стыков - особо упорствующую утварь обжигают паяльной лампой.
- Господин в черно-белом на заднем плане обрабатывает печные конфорки.

israel_pesah

То, что совсем кипячению не поддается, могут и выкинуть.
Если не жалко. Если жалко, отскребут насколько удастся и обмотают фольгой, чтоб пасхальная еда не касалась неподготовленных поверхностей.





Холодильник выгнали со двора - за некошеруемость! Видимо ни булавочкой, ни иголочкой все пазы и бороздки прочистить не удалось. Фольги не напасешься обматывать. Приняли такое вот нестандартное решение - за ворота его (на подворье выставить - не считается). Никуда он не денется - тихая внутриквартальная улочка в спальном городке, где-нибудь среди многоэтажек не прокатило бы.

Что такое "квасное", "кошерно на песах" - читайте по тегу.
И, спрашивайте, если что-то напрашивается, типа "что я хотел узнать о Песахе, но стеснялся спросить"