September 14th, 2017

hamsa

Рыба в двойной кокосово-горчичной панировке

fotovivo

Звучит так, будто что-то претенциозно-замороченное намутила )
Все по-простецки на самом деле.

Бакала - это местная разновидность "хека", не в таксономическом смысле,
а в кулинарном - расхожий полуфабрикат из разморозки, без костей и чешуи -
достал и на сковородку, не ожидая особой изысканности.

Collapse )

fotovivo

Нельзя сказать, что скучная бакала обрела изысканный вкус; ни горчицы, ни кокоса не чувствуется, но и ощущения водянистости не осталось. Получился довольно нежный, нейтральный рыбный продукт, который хорош под любимым соусом.