January 15th, 2016

Пятничная фокачча

fotovivo


С подачи френдессы vasena_vasilisa http://vasena-vasilisa.livejournal.com/45234.html

Пропорции в исходнике:

80 г закваска пшеничная 100%
150 г картофельное пюре
450 г мука пшеничная
20 г оливковое масло
7 г соль
4 г сахар
5 г прессованные дрожжи
120 г вода или отвар из под картофеля
120 г молоко 3% жирности

`````````````````````````````````````````````````

Моя версия, адаптированная под хлебопечку:

Мука, молоко, масло растительное, соль, сахар и дрожжи - как в инструкции "Базовый режим" / "Основной"
Часть муки (100г) заменила на равную весовую долю картофельного пюре. Замес без выпекания.


Collapse )