Сезам, отвори!

Шомрон. Часть 2.
Фабрика им. Горы Благословений и винодельня Рахели

Гризим_тхина

В самаритянском селении близ Шхема есть небольшое производство, где делают пасту из сезама
или, иначе - кунжутного семени. Распространеннейший в Израиле,
да и на всем Ближневосточьи продукт, называется - тхина.

"hар Браха" выпускает самую нежную пасту во всей округе - размер округи на вкус любителя, но несомненно
масс-продукция из супермаркета ни в какое сравнение не идет с тхиной с горы Гризим.

Интересно, когда на экскурсии можно посмотреть на процесс,
не только с местным магазинчиком познакомиться

Кунжутное семя, то самое, которым булочки посыпают.

В (ближне)восточной кулинарной культуре всякие зерна или бобы чаще не в виде каш употребляют,
а толкут и размалывают в пасту. Потом ее на питу намазывают, добавляют в салаты.
Вкусно, очень сытно и масса всяких полезностей-микроэлементов присутствует.

Как водится - дают попробовать

Торговля идет споро - на авторских экскурсиях обычно заруливают в стоящие места;
(кто продуктом не интересуется - просто гуляют вокруг, тесной группой держаться не обязательно)

Дальше по пути завернули на винодельню в поселке Рахели
(недавно получившем статус законного поселения)
И у поселка и у владельцев производства потрясающая история борьбы, лишений и обретений,