Rimon Lusi (fotovivo) wrote,
Rimon Lusi
fotovivo

Category:

Сыр, луна и луковый хлеб

В поход собиралась, ночной маршрут в честь полной луны, по горам-по долам примёртвоморским,
испекла припас, давно хотела попробовать "сырно-луковый" рецепт,


lehem



как раз подходящий случай: сендвичи по нашей жаре оплывают, тосты задыхаются в рюкзаке, теряют хрустящесть.
То ли дело замесить сыр в тесто! И сытно-сдобно и приглядно.


Испекся хлебушек, с расчетом себе и поделиться

lehem

Тут он еще целый. Это не надолго )

Луна тоже на месте, а вылазка не сложилась - второй раз сорвалось,
то июньские события помешали, тогдашнего проводника призвали в милуим(на службу),
теперь группа не набралась, мало нашлось охотников собраться с сегодня на завтра.
Что-то не дается лунная прогулка.


Но хлеб и дома не заскучает =)


Рецепт, если кому интересно:

lehem

Очень сыро-насыщенный, чем и приглянулся.


На три чашки муки - чашка сыра.
Готовый беру, который для пиццы, он удобный, как раз нужной тугоплавкости; крошки не слипаются.
(По цене обычного и тереть не надо, что тоже плюс)


Небольшая (с яйцо) луковица. Мелко нарубленная и слегка обжаренная (при выпечке еще потемнеет).
Если закладывать сразу, вместе с прочими продуктами - лук растворится в тесте,
у мякиша появится золотистый оттенок, аромат, но  кусочков не будет заметно.

Луковый припек сверху получится, если всыпать его под конец замеса.

Соль - чайная ложка с горкой
Сахар - столовая ложка


Жидкая фаза -
Молоко - 1 чашка
так в рецепте, я использовала кефир  (т.е. то, что привыкла считать за здешний кефир - "эшель" четырехпроцентный)

Сухие дрожжи - 1 1/2 чайной (мерной) ложки.

Отсебятина - добавила сушенной зелени. Щедрую щепоть. На стадии закладки, вместе с мукой.
Сушится самым бесхитростным способом - оставляю пучок свободно висеть, (довольно быстро) превращаясь в пряность.

(Это я так элегантно избегаю назвать "шамир" своим именем;
бедный русский язык, что только не стало бранным словом!)



lehem


Процесс - "Базовый №1". (Если кто руками, думаю тоже - самый "базовый" =)

Дрожжей взяла чуть больше чем по рецепту, почти две ложечки - нравится мне корочка с разломами,
хотя по канонам хлебопечковым считается некондиция


lehem




lehem

Ну и как же без того чтоб поМАКРушничать )

lehem



lehem


Ночное светило ослепительно светило,
на долины и вершины по которым никто не гулял.




lehem



Tags: #дёшевоивкусно, #проверенонасебе, и_о_домохозяйки, хлебо-печка
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 85 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →