Top.Mail.Ru
? ?

Previous Entry | Next Entry

Даже три канистры

shoko1

Напиток такой - шоколадное молоко, обычный, весьма ходовой у нас продукт.

Но три канистры это слишком, домашний потребитель не справлялся.

А у меня как раз новый сыр намечался. Делаю время от времени домашний белый
Была-не была =)
Напиток не сладкий, обычное молоко, только со вкусом "шоко".
Никогда не слышала про "шоколадный сыр", даже не уверена была, что нормально свернется.

Посолила как обычно, тоже были сомнения - какао с солью, как оно получится?

shoko3


Развернули колобок сегодня - а неплохо! Даже сверх ожидаемого =))
Очень ненавязчивый шоколадный аромат ничуть сырности не противоречит, наоборот, интересно сочетается )


[Подробности]Если кому интересно подробности - килограммовый круг на выходе; на полторы коробки "шоко" -
столько же просто молока, плюс четыре баночки (стакана) кисломолочности, типа кефира, здесь называется "эшель"
(другого просто нет, я не специально изощряюсь),
горсть соли (примерно две столовые ложки на литр, но давно уже на глазок ориентируюсь),
немного лимонного сока для пущей сворачиваемости. И четыре яйца добавляю.
Так в исходном рецепте советовали, с которого когда-то начинала сыротворчество.
Пробовала без - колоб не стал держаться, все рассыпалось. Хотя может и не в яйцах дело, но предпочитаю добавлять.
Прямо в кипящую кастрюлю вливаю разбитые, еще до отцеживания.
Дуршлаг, внутри марля, как стечет - закручиваю и в том же дуршлаге оставляю, придавив тарелкой и грузом.
(Груз - двухлитровая банка с водой). Сутки под гнетом, потом в холодильник. Если под гнетом подольше подержать -
получится более плотный сыр.

Comments

( 93 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
jogikbumi
Mar. 27th, 2014 05:47 pm (UTC)
талантливо, однако!
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:07 pm (UTC)
Спасибо за отклик!
sadjo
Mar. 27th, 2014 05:47 pm (UTC)
Круть какая, просто новые горизонты для меня. Творог я с запросто сделаю, но чтобы шоколадный сыр - такого не видела. )
frau_kam
Mar. 27th, 2014 05:49 pm (UTC)
+ 100500!
(no subject) - fotovivo - Mar. 27th, 2014 06:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sadjo - Mar. 27th, 2014 06:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - fotovivo - Mar. 27th, 2014 06:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tsibirinka - Apr. 1st, 2014 02:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - fotovivo - Apr. 1st, 2014 07:09 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:05 pm (UTC)
Тоже не так давно наловчилась, обычный белый )
staryiklen
Mar. 27th, 2014 05:49 pm (UTC)
Творческий подход!)))
К сожалению, у нас шоколадное молоко - продукт не ходовой, ни разу не встречал...
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:05 pm (UTC)
Вроде бы просто +ложка какао, но пробовала дома делать - дети говорят не то.
intsio
Mar. 27th, 2014 05:50 pm (UTC)
В пору моего детства был и шоколадный сыр и шоколадное масло ))
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:01 pm (UTC)
В "русском" магазине шоколадное масло и сейчас попадается.

А сырок плавленый шоколадный, а ведь точно, был! теперь вспомнила :)


А чего мы расфренживались когда-то
или я че-то путаю, просто где-то у друзей пересекались комментами?
(no subject) - intsio - Mar. 27th, 2014 07:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - fotovivo - Mar. 27th, 2014 06:15 pm (UTC) - Expand
ziniker
Mar. 27th, 2014 05:51 pm (UTC)
Интересный эксперимент. :)
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:04 pm (UTC)
Занятно было рискнуть )
axiplus
Mar. 27th, 2014 05:52 pm (UTC)
Интересное кино:-)
У нас такими канистрами шокомолоко не продают:-) :-)
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:02 pm (UTC)
Ну тут его любят дети (мои тоже) , потому продают наравне с обычным )
(Deleted comment)
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:03 pm (UTC)
Он не прикидывается и впрямь вполне )))
(Deleted comment)
(no subject) - fotovivo - Mar. 27th, 2014 06:12 pm (UTC) - Expand
onshe33
Mar. 27th, 2014 06:12 pm (UTC)
Вкусняшки)))
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:17 pm (UTC)
Удачно вышло )
berry_555
Mar. 27th, 2014 06:15 pm (UTC)
Сыры домашние обожаю!!!
Шоко в российском исполнении-ужасный ужас. Никакой сыр не получится(((

Edited at 2014-03-27 06:15 pm (UTC)
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:17 pm (UTC)
Я его и тутошнее не жалую, не люблю просто, но детям нравится (не малышам, взрослые уже =)
wolf_brsk
Mar. 27th, 2014 06:15 pm (UTC)
Римон, выдумщица!
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:17 pm (UTC)
А то =)
tati2705
Mar. 27th, 2014 06:20 pm (UTC)
а сыр шоколадный плавленный и сейчас есть, но на любителя, а такого.. Наверное вкусно!
fotovivo
Mar. 27th, 2014 06:29 pm (UTC)
А мне он кст в свое время не понравился, хотя и забыла про это.
v_strannik
Mar. 27th, 2014 06:37 pm (UTC)
Первый раз про шоколадный сыр слышу! Возьму на заметку!
fotovivo
Mar. 27th, 2014 07:14 pm (UTC)
Удачно вышел, сама удивилась )
leto_t
Mar. 27th, 2014 06:43 pm (UTC)
Ой, даже выглядит вкусно! Есть же умелицы:))
fotovivo
Mar. 27th, 2014 07:13 pm (UTC)
Спасибо за отклик!
isirob
Mar. 27th, 2014 06:44 pm (UTC)
однакось... в наших краях шоколадный сыр плавленый продаётся, и вроде даже он не хуже, чем был в детстве :-)
А это нечто новое :-)
fotovivo
Mar. 27th, 2014 07:13 pm (UTC)
Я даже забыла про плавленный, но он мне был не очень,
а белый сыр люблю больше твердого, ну и шоколадный неплох получился )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 93 comments — Leave a comment )