Rimon Lusi (fotovivo) wrote,
Rimon Lusi
fotovivo

Categories:

☺ Вороне как-то бог послал канистру шоко

Даже три канистры

shoko1

Напиток такой - шоколадное молоко, обычный, весьма ходовой у нас продукт.

Но три канистры это слишком, домашний потребитель не справлялся.

А у меня как раз новый сыр намечался. Делаю время от времени домашний белый
Была-не была =)
Напиток не сладкий, обычное молоко, только со вкусом "шоко".
Никогда не слышала про "шоколадный сыр", даже не уверена была, что нормально свернется.

Посолила как обычно, тоже были сомнения - какао с солью, как оно получится?

shoko3


Развернули колобок сегодня - а неплохо! Даже сверх ожидаемого =))
Очень ненавязчивый шоколадный аромат ничуть сырности не противоречит, наоборот, интересно сочетается )


[Подробности]Если кому интересно подробности - килограммовый круг на выходе; на полторы коробки "шоко" -
столько же просто молока, плюс четыре баночки (стакана) кисломолочности, типа кефира, здесь называется "эшель"
(другого просто нет, я не специально изощряюсь),
горсть соли (примерно две столовые ложки на литр, но давно уже на глазок ориентируюсь),
немного лимонного сока для пущей сворачиваемости. И четыре яйца добавляю.
Так в исходном рецепте советовали, с которого когда-то начинала сыротворчество.
Пробовала без - колоб не стал держаться, все рассыпалось. Хотя может и не в яйцах дело, но предпочитаю добавлять.
Прямо в кипящую кастрюлю вливаю разбитые, еще до отцеживания.
Дуршлаг, внутри марля, как стечет - закручиваю и в том же дуршлаге оставляю, придавив тарелкой и грузом.
(Груз - двухлитровая банка с водой). Сутки под гнетом, потом в холодильник. Если под гнетом подольше подержать -
получится более плотный сыр.
Tags: #дёшевоивкусно, #опятничное, #проверенонасебе, и_о_домохозяйки, проверено_на_себе
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 93 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →